مطبخ

طريقة جــديـد لعمل العيش باللحم _الحواوشيـــي_

طريقة عمل العيش باللحم _الحواوشيـــي_

 
 
 
المقادير:-
 5 كوب دقيق
 4 ملعقة سمن
 1 ملعقة خميرة بيرة
 1 ملعقة صغيرة سكر 
سلطة زبادي 
 
الحشوة:- 
نصف كيلو لحم مفروم
 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
 2 ملعقة سمن
 2 ملعقة عصير ليمون
 2 بصلة مفرومة 
علبة زبادي 
ملح . 
فلفل 
 بهارات 
 
طريقة التحضير 
– ينخل الدقيق والملح وتدعك الخميرة بالسكر لتسيل. 
– يضاف إليها قليل من الماء الدافئ وتعمل حفرة بوسط الدقيق ويصب السمن السايح وخليط الخميرة في الحفرة المعدة. 
– تعجن عجينة متوسطة الليونة بإضافة قليل من الماء الدافئ ثم تترك لتختمر. – يحمر البصل المفروم في السمن المقدوح، ثم يضاف اللحم المفروم والتوابل وتقلب جيداً. 
– تترك على نار هادئة حتى يحمر اللون فيضاف قليل من الماء وتترك على النار حتى ينضج اللحم. 
– يضاف اللبن الزبادي وعصير الليمون والبقدونس، وتتبل الخلطة بالملح والفلفل. 
– تشكل العجينة إلى مثلثات متوسطة الحجم، أو تشكل إلى دوائر متوسطة الحجم. 
– توضع على صاج مدهون بالسمن، ويوضع مقدار ملعقة من خليط العصاج بوسط كل مثلث أو دائرة ثم تساوي على السطح، ويضغط عليها بخفة، وتترك حتى تختمر. 
– يراعي وضع كل مثلثين أو دائرتين من العجين معاً بحيث تكون الحشوة في الوسط، ويضغط على الحواف حتى تلتصق. 
– يدهن الوجه بقليل من السمن، وتخبز في فرن متوسط الحرارة. 
– يقدم العيش باللحم طازجاً ساخناً مجملاً بشرائح الليمون ومعه بطاطس مقلية وسلطة الزبادي.
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق