مطبخ

طريقة عمل المطبق بالبيض واللحم أو الدجاج – فيديو

وصفتنا وأكلتنا اليوم عن “طريقة عمل المطبق” أو بمعنى أصح مطبق بالبيض ولقد سميت بهذا الاسم لأنها تعتمد بشكل كبير جداً وأساسي على البيض، إلى جانب استخدام وإضافة الخضار وبعض من اللحوم أو الدجاج.

مطبق بالبيض منتشر انتشار واسع في دول الخليج كالسعودية والامارات… الخ، ويعتبر من الأكلات اللازمة في وجبة الفطور فهو طبق خاص جداً، وسنوضح لكم اليوم طريقة عمل مطبق بالبيض.

سنسرد لكم اليوم طريقة عمل المطبق لحم وخضار

المكوّنات

  • قومي بإحضار ثلاثة أكواب من الدقيق النقي وربع كوب من المياه.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملح حسب المقدار.
  • بيض مضروب.

طريقة حشو المطبق:

  • نقوم بفرم بصلة صغيرة الحجم حتى تكون ناعمة.
  • نقوم بهرس فص من الثوم حتى يكون ناعماً.
  • إحضار معلقة من الزيت كبيرة الحجم.
  • ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • كمون + قرفة+ فلفل أسود+ فلفل أحمر حار.
  • أربع حبات من البيض المخفوق.
  • ملح.
  • حبتان من مكعب الجبنة “تكون كريمة” مهروس.
  • زيت قلي.

طريقة عمل المطبق (التحضير):

  • دقيق+ ماء + زيت نباتي+ ملح وبيضة في وعاء كبير ونقوم بخلطهم جيداً حتى يصبح لدينا مزيج بواسطة مضرب العجين نقوم بالخلط لمدة لا تقل عن 11 دقيقة حتى يتم تجانس هذه الأصناف مع بعضها البعض.
  • قومي بدهان يديك بالزيت وقسم العجينة إلى عجائن دائرية متساوية وضعيها في وعاء، وقومي بتغطية هذا الوعاء وأتركية مدة لا تقل عن 3 ساعات ولذلك حتى تعطي مساحة للعجينة إلى الراحة.
  • البصل: قومي بقلي البصل والقوم بإضافة قليلة من الزيت.
  • قومي بإضافة اللحمة وأتركي هذا المزيج مع بعضهم البعض حتى ينضج لمدة 12 دقيقة وضعي عليه الكمون لكي يعطي له النكهة والرائحة، ويمكنك إضافة القرفة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح ثم قومي بتقليبه جيداً وأضيفي الطماطم إلى هذه الخلطة.
  • بعد تركها على النار المدة المحددة نتركها حتى تبرد جيداً.
  • قومي برب البيض في وعاء نظيف ثم ضعي عليه البصل الأخضر والجبن ومن ثم أضفيه إلى اللحم.
  • تتكون لدينا العجينة، نفردها جيدا على جسم صلم “طرابيزة” لكي تحصلي على عجينه رقيقة.
  • نقوم بوضع اربع معالق من الخلطة السابقة داخل العجينة ولفها على شكل مربع أو مثلث.
  • نعيد هذه الخطوة حتى تنتهي كمية العجين لدينا.
  • الزيت النباتي نقوم بتسخينه على حرارة متوسطة ونقوم بقلي القطع المحشوه.
  • قدميه بالهناء والشفاء.

نترك لكم الفيديو لمشاهدة الطريقة

اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق