مطبخ

طريقة عمل كريب بالفراخ شهي ولذيذ بمكونات بسيطة من مطبخك

طريقة عمل كريب بالفراخ

أكتوبر 23, 2019

طريقة عمل كريب بالفراخ وصفة كلاسيكية لذيذة بما يكفي لإشباع شهية الضيوف أو أهل بيتك. تتميز بالصلصة البيضاء الشهيرة أو صلصة البشاميل ، كما سيصبح أحد الوصفات المفضلة لديك لكيفية عمل الهليون. يمكنك أن تبدأ من خلال التقاط دجاج شواية مطبوخة مسبقًا لديك.

المكونات

1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
1 ملعقة كبيرة من الزبدة
1/4 كوب (59 مل) دقيق
كوب وربع (296 مل) من الحليب كامل الدسم
كوب وربع (296 مل) مرق الدجاج
ربع كوب (59 مل) مكعب من البصل
3/4 كوب (177 مل) شرائح مشروم
1 رطل (454 جم) هليون رقيق
2 كوب (473 مل) مكعبات دجاج مطهو أو تمزيقه
ربع كوب (59 مل) من البقدونس
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
8 قطع كريب

الخطوات

1- ضعي البصل والمشروم في 2 ملعقة كبيرة زبدة وزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى تبدأ المشروم في اللون البني. ثم وضعها جانبا.

2- اغسل الهليون. ثم التقط الطرف الجذري لكل منها وتجاهل الأجزاء السفلية القاسية (أو يمكنك عملها كحساء)

يتم القيام بذلك بسهولة أكبر من خلال الضغط على السُمك والقص في إحدى يديك وتحريك اليد الأخرى إلى أعلى الجذع أثناء محاولة التقاط الرمح مثل غصين.

عندما ينكسر الهليون ، اقطع جزء العطاء بالطرف إلى قطعتين بوصة.

3- ضع الهليون في نفس المقلاة التي استخدمتها للبصل والمشروم. أضف المزيد من الزبدة والزيت إلى المقلاة ، إذا لزم الأمر. ترفع من النار عندما يبدأ الهليون في التحول إلى لون الكراميل (3-5 دقائق). توضع جانبا مع البصل والمشروم.

4- بعد ذلك ، اصنعي صلصة البشاميل. سخني 6 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار خفيفة. عندما تهدأ ضعي الدقيق. يُطهى المزيج لعدة دقائق (من 5 إلى 10) حتى يصبح للخليط مظهر ذهبي جميل. يُضاف الحليب ومرقه الدجاج ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 إلى 8 دقائق. احتياطي اصنعي نصف كوب زيادة ضعيه جانبا.

5- أضيفي الدجاج والمشروم والبصل وقطع الهليون إلى الصلصة في المقلاة وإعادة تسخين الخليط لمدة دقيقة أخرى. إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا أصبح المزيج سميكًا ، قلبي ببطء في المزيد باستخدام الحليب حتى يصبح ناعمًا بدرجة كافية لملء الكريب.

6- لف الخليط داخل كل من نسيج الكريب. كرر ذلك مع الكريبس المتبقية. رتب كريب الدجاج المجمّع جنبًا إلى جنب في طبق مخبوز بالزيت. تُسكب صلصة البشاميل فوق الجزء العلوي من الكريب. أخبز لمدة 10 دقائق على 350 درجة. قبل التقديم ، يرش البقدونس فوق كل كريب للتزيين.