مطبخ

طريقة تخزين الطماطم لجعلك تحتفظ بها مدة أطول في المنزل

طريقة تخزين الطماطم لجعلك تحتفظ بها مدة أطول

الطماطم الطازجة الرائعة جميلة جداً ويوجد عدة طرق لجعلها كما هي وبقائها أطول مدة واليوم سنتعلم طريقة تخزين الطماطم. بدلاً فقدانها وتلفها وأنتِ تقوم بالتخزين الخاطئ، اختر طريقة تخزين طويلة الأجل. تخزين الطماطم الخضراء في درجة حرارة الغرفة. وإذا كنت ستستخدم البندورة (الطماطم) في الطهي ، فيمكنك تجفيفها أو تجميدها في الفريزر أو الضغط عليها لتخزينها لفترة أطول.

حفظ الطماطم لمدة طويلة

1- استخدام الطماطم الخضراء أو الطماطم المرباة للتخزين الطويل.

إذا كنت تريد تخزين الطماطم (البندورة) في درجة حرارة الغرفة لأكثر من أسبوع أو نحو ذلك ، فعليك البدء بالنوع المناسب من الطماطم. اختر مجموعة متنوعة من الطماطم المخصصة للتخزين الطويل ، مثل طماطم الشتوية أو الخضراء. هذه الأصناف أكثر صدقًا وتواجه التخزين الطويل بشكل أفضل.

يمكنك استخدام أي طماطم أخرى متنوعة إذا كانت لا تزال خضراء ، وسوف تنضج أثناء وضعها في التخزين.

2- ضع الطماطم الجافة غير المغسولة في صندوق التخزين.

يمكنك استخدام عدة طرق مختلفة لتخزين الطماطم. إحدى الطرق هي ببساطة وضعهم في صندوق أو سلة ، ثم وضع جريدة بين تلك الطبقة والطبقة التالية. يمكنك أيضًا تخزينها في صندوق يحتوي على أوعية تعليب ، والتي يجب أن تحتوي على مسافات منفصلة لكل بندورة.

بدلاً من ذلك ، استخدم صندوق تفاح مع أغلفة ورقية فردية أو قم بتكوين غلاف جريدة صغير لكل بندورة.

أغلق الصندوق أو قم بتغطيته بورقة للحفاظ على الإضاءة.

طريقة تخزين الطماطم

3- احفظ الطماطم في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 6 أشهر. ضعها في قبو مكان مظلم لإبقائها باردة.  بدلاً من ذلك ، ضعها في أسفل خزانة أو في منطقة أخرى لا يتم استخدامها كثيرًا.

  • ابقائهم بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة.

4- تحقق من الطماطم (البندورة)

أبحث عن العفن وعلامات التعفن مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إذا بدأت أي من البندورة بالتعفن ، فقد تفسد جميع الطماطم الأخرى. فحص كل واحدة للتأكد من أنها ليست متعفنة. اقلبهم أثناء فحصهم ، لأنهم سيصطدمون بالمكان الذي يلامسون فيه الصندوق أو السلة.

أزل أي بندورة فاسدة.

5- تنضج الطماطم الخضراء في مكان دافئ لمدة 1-2 أيام حسب الحاجة. عندما تريد استخدام الطماطم ، أخرجها إلى مكان دافئ ومشمس لتنضج ليوم أو يومين. استخدام واحدة لديها بالفعل بعض الأحمر في ذلك ؛ ترك أكثر اخضرارا لتنضج أكثر في المربع.

تجفيف الطماطم

1- اغسل الطماطم قبل تقطيعها إلى نصفين. استخدم أصابعك لفرك الطماطم نظيفة. بسكين حاد للغاية ، تقطيع الطماطم إلى نصفين. يمكنك أيضا استخدام سكين مسنن.

2- إزالة البذور والعنق. باستخدام سكين التقشير الحاد ، اقطع الجذع والجزء البني حيث يتصل الجذع بالطماطم. استخدم أصابعك لاقتلاع أكبر عدد ممكن من البذور.

  • لا تحتاج إلى إزالة كل البذور ، لكنها ستكون مقددًا عند تجفيفها.
  • يمكنك أيضًا تقشير الجلود إذا أردت.

3- وضع الطماطم في علبة قطع.

  • إذا وضعت الطماطم مقطوعة إلى أسفل ، فقد تلتصق بالدرج ، مما يجعل من الصعب قلبها.
  • قم بتجميعها في مكان قريب ، حيث ستقلل من حجمها قليلاً.

إذا لم يكن لديك مجفف شعر ، فضع البندورة على صفيحة خبز لتذهب إلى الفرن.

4- تجفيف الطماطم في 135 درجة فهرنهايت (57 درجة مئوية). اضبط الدرج في جهاز التجفيف ، وقم بتشغيله.

  • اسمح للطماطم بالتجفيف عند درجة الحرارة هذه لمدة 4 ساعات قبل التحقق منها.

إذا كنت تقوم بتجفيف الطماطم في الفرن ، فاضبط درجة الحرارة على 150 درجة فهرنهايت (66 درجة مئوية).

  • استخدم مقياس حرارة الفرن للتأكد من بقاء الطماطم في درجة الحرارة هذه.

5- اقلب الطماطم بعد 3-4 ساعات. استخدام ملعقة لقلب الطماطم.

  • أيضًا ، اقلب الأدراج في الاتجاه الآخر ، حيث إن معظم أجهزة التجفيف والأفران لا تطبخ بالتساوي عبر المساحة بأكملها.

اقلب الطماطم كل ساعة أو نحو ذلك بعد القيام بذلك في المرة الأولى.

6- إزالة الطماطم لأنها تجف إلى نسيج يشبه الجلد.

  • عندما تدير طماطمك ، تحقق لمعرفة ما إذا كانت أي منها جافة.
  • يجب أن تكون ناعمة وقابلة للانحناء ، ولكنها ليست جافة بحيث تكون هشة.

عند الانتهاء من ذلك ، يجب ألا تشعر الطماطم (البندورة) بالالتصاق على الإطلاق ، ولا يجب أن تطرد أي رطوبة عند الضغط عليها.

إذا أصبحت أي بندورة مقرمشة للغاية ، فيمكنك طحنها لمسحوق الطماطم بدلاً من ذلك. خلط مسحوق مع الماء لجعل معجون الطماطم!

7- متابعة فحص الطماطم كل ساعة أو ما يصل إلى 24 ساعة.

  • على الرغم من أن معظم الطماطم ستنتهي في غضون 6-8 ساعات ، إلا أن ذلك يعتمد على حجم الطماطم (البندورة) ومحتواها من الرطوبة.
  • تفقد الطماطم (البندورة) كل ساعة أو نحو ذلك للتحقق من الجفاف. […

8- تخزين الطماطم في الثلاجة لمدة تصل إلى عام

لتخزين الطماطم في الثلاجة أو الفريزر ، ضعها في كيس مضغوط واضغط عليه لخروج أي هواء إضافي.

  • ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر أو ضعها في الفريزر.

لتخزين الطماطم بالزيت ، قم بتعقيم جرة عن طريق غليها لمدة 10 دقائق. دع الجرة تجف.

  • تُغمس الطماطم في خل، ثم تُضاف الطماطم إلى الجرة.
  • صب الزيت (مثل زيت الزيتون) على الطماطم حتى تغمرها المياه تمامًا.
  • ضع الجرة في مكان بارد ومظلم. عند إخراج الطماطم ، تأكد من بقاء الطماطم المتبقية في الزيت.

طريقة حفظ الطماطم بالفريزر

1-  اغسل الطماطم تحت الماء العذب. افركيهم بأصابعك لإزالة أي أوساخ زائدة. استخدم سكين التقشير لإزالة ندبة الساق ، البقعة البنية التي خلفها الجذع.

من الأفضل استخدام المياه الجارية. غسل الطماطم في الماء الراكد يزيد من فرص دخول البكتيريا إلى الطماطم من خلال ندبة الساق. وفي أي طريقة تخزين الطماطم يجب غسل الطماطم بالمياه الجارية.

2- قطع الطماطم إلى قطع إذا كنت تريد استخدام كميات صغيرة في وقت لاحق.

  • قطع الطماطم إلى أرباع أو نصفين باستخدام سكين التقشير. بهذه الطريقة ، يمكنك إخراج جزء من الطماطم من الثلاجة إذا احتجت إليها لاحقًا.
  • يمكنك تجميد الطماطم الصغيرة كلها إذا كنت تفضل ذلك.

3- ضعي قطع الطماطم على طبق أو صينية في طبقة واحدة.

  • لا تقم بتعبئة الطماطم بشكل وثيق للغاية في هذه المرحلة ، لأنها قد تلتصق ببعضها البعض.
  • ضع الطماطم في الثلاجة حتى تصبح جليدًا صلبًا ، ثم استخدم يديك لتقسيمها إلى قطع أصلية قطعتها.

إذا كنت تستخدم طماطم كاملة ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.

4- احفظ الطماطم في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى عام. كومة الطماطم في الحاوية.

  • إذا كنت تستخدم كيسًا مضغوطًا ، فقم بإخراج أكبر كمية ممكنة من الهواء.
  • إذا كنت تستخدم طماطم كاملة ، ما عليك سوى تجميعها في الحاوية. سوف يظلون منفصلين بعد تجميدهم.

5-قشر الجلد بعد تجميد الطماطم ، إذا رغبت في ذلك.

  • تجميد الطماطم يسهل من تقشر الجلد بسهولة.
  • بمجرد إخراج الطماطم من الثلاجة ، استخدم أصابعك لسحب الجلود.

طريقة حفظ الطماطم

1- اغسل الطماطم تحت الماء العذب ، باستخدام أصابعك لفرك أي أوساخ عليها. باستخدام سكين التقشير ، اصنع علامة X صغيرة أسفل كل بندورة.

  • غمس الطماطم في الماء المغلي زوجين في وقت واحد لمدة نصف دقيقة تقريبا.
  • انتظر حتى ترى الجلود تبدأ في السيبان قبل أن تغمرها في الماء المثلج.
  • ثم نقلهم إلى منشفة لإنهاء التبريد.

2- قشر الطماطم وإزالة البذور والعصير الزائد. استخدم أصابعك لسحب الجلود من الطماطم ، ووضعها في مصفاة. إزالة المنطقة الجذعية البنية بسكين التقشير. قطع الطماطم إلى النصف.

  • قم بإزالة البذور بأصابعك في نفس المصفاة بجلد الطماطم.
  • دع أي عصير إضافي يصب في المصفاة أيضًا.
  • بمجرد تلطيخ جميع الطماطم (البندورة) ، سحق البذور والجلود مع ملعقة فوق المصفاة ، وإنتاج المزيد من عصير الطماطم والماء.

3- اسحق لب الطماطم بأصابعك. سحق بقية الطماطم إلى قطع كبيرة فوق مقلاة. إذا كان لا يزال لديك قطع كبيرة في المقلاة ، فاستخدم قشارة البطاطس لتفكيكها أكثر.

4- طهي الطماطم وماء الطماطم.

دع الطماطم ، يغلي على الموقد على نار متوسطة الحرارة. قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، ودعي الأواني تطبخ حتى تبدأ الطماطم بالنضج.

يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل قبل طهي الطماطم إذا كنت ترغب في ذلك.

جرّب الثوم المفروم أو البصل أو الفلفل والتوابل الإيطالية والملح والفلفل و / أو الأغصان الطازجة من الريحان أو إكليل الجبل.

لن تلاحظ فرقًا كبيرًا في ماء الطماطم أثناء طهيه ، ولكن عليك فقط طهيه بنفس مقدار الوقت الذي تستغرقه الطماطم.

5- تعقيم علبة الحفظ. أثناء طهي الطماطم (البندورة) ، اغلي وعاء التعليب في الماء. اتركها تغلي لبضع دقائق ، واحفظها في الماء حتى تصبح جاهزًا لصب الطماطم فيها.

استخدم ملقط لإزالة العلبة من الماء الساخن.

6- صب الطماطم في العلبة وحركها لإزالة الفقاعات. ضع قمعًا فوق كل جرة ، ثم اغرف في ما يكفي من الطماطم لملء الجرة.

  • اترك 1 × 2 بوصة (1.3 سم) من العلبة في الأعلى.
  • بسكين أو عودًا نظيفًا مرره عبر الطماطم الموجودة في الجرة لإزالة أي فقاعات.
  • استخدم نفس العملية لصلصة الطماطم أيضًا.
  • ضع الأغطية على العلبة بعد مسح العلبة. قم بتنظيف إطارات العلبة بقطعة قماش حتى تتمكن الأغطية من الإغلاق.
  • ضع الأغطية على العلبة ، ثم أغلقها بإحكام.
  • ضع العلبة  المغلقة في مكان بارد ومظلم. استخدم الطماطم المهروسة في الحساء ، والصلصات.
  • أضف ماء الطماطم إلى الحساء مثل المرق.

طريقة تخزين الطماطم لجعلك تحتفظ بها مدة أطول من موقع وصفاتي

مقالات ذات صلة


إغلاق
türk beğeni satın al

izmir escort

antalya escort

izmir escort

porno izle

izmir escort

antalya escort

bursa escort

porno izle

jigolo

porno izle

instagram takipçi hilesi

takipçi satın al tiktok

izmir escort

hd abla porno

eskişehir escort

menderes escort

izmir escort

güvenilir tiktok takipçi

takipçi satın almak

instagram türk takipçi

instagram türk takipçi

tiktok takipçi

bayraklı bayan escort

bergama bayan escort

konak bayan escort

aliağa bayan escort

balçova bayan escort

tiktok takipçi satın al