صحة وجمال

فوائد الكمون الصحية للكبد والشعر وللبشرة وللغازات وللقولون وللحامل

فوائد الكمون الصحية

فوائد الكمون الصحية للكبد والشعر وللبشرة وللغازات وللقولون وللحامل

الكمون (Cuminum cyminum) هو من أشهر التوابل في مناطق الشرق الأوسط والهند. حيث إنه ينتج من نبات المزهرة هو عضو فعال في عائلة البقدونس (Apiaceae) وينتج ويستخرج بذورًا إما مطحونة مسحوق أو تستخدم بالكامل. وقد استخدم الكمون لعدة قرون كعامل نكهة وكحافظة. يعتقد البعض أن الكمون يفيد الجسم ويمكن أن يزيد ويساعد على فقدان الوزن.

فوائد الكمون الصحية

في حين أن العديد من الطهاة يستخدمون الكمون لإضافته إلى أطباق حيث أن نكهة الكمون تعكس طعم الطعام وتجعله مميز، ويستخدم آخرون الكمون لعلاج مجموعة واسعة من الحالات الطبية بما في ذلك الغاز والانتفاخ والإسهال.

وينضم الكمون إلى التوابل وفي بعض الأحيان يستخدم عن طريق الفم دون إضافته إلى الطهي ويستخدم كمنشط جنسي. يستخدم البعض الآخر الكمون لتحفيز تدفق الحيض (الدورة الشهرية) و لعلاج المغص عند الأطفال.

هناك بعض المعلومات المحدودة التي تشير إلى أن الكمون قد يوفر فوائد فقدان الوزن وعمل الرجيم السريع. في إحدى الدراسات التي أجريت على النساء ذوات الوزن الزائد والسمنة، وجد الباحثون أن تناول الكمون (3 غرامات في اليوم) كانت قادرة على اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفقدان الوزن.

اقترح تحليل آخر للدراسات أن مستويات مختلفة من الكمون قد تكون قادرة على تحسين وزن الجسم ، ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ونسبة الجلوكوز في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من مرض السكري من النوع 2.

أخيرًا ، في تحليل منشور للدراسات ، وجد الباحثون أدلة تدعم استخدام الكمون لخفض كل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول المنخفض الكثافة. واستهلكت موضوعات في دراسات مختلفة إما تناول الكمون (3 غرامات) ،  أو كبسولات زيت الكمون الأساسية (25 إلى 100 ملغ / يوم) للحصول على تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول في الدم.

من المهم الإشارة إلى أن الكمون الأسود (حبة البركة) وزيت الحبة السوداء (المستخرج من بذور الكمون الأسود) يستخدمان أيضًا لأغراض طبية ، وقد تم دعم بعضها من خلال الدراسات السريرية. ومع ذلك ، على الرغم من مشاركة الكمون الأسود في اسم مماثل مع الكمون ، إلا أنه يأتي من نبات مختلف وهو مادة مختلفة.

التغذية

لا توجد تقريبا سعرات حرارية في الكمون. إذا قمت بإضافة التوابل إلى الوصفات بكميات نموذجية ، فلن تضيف التوابل السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات أو البروتين أو الدهون إلى نظامك الغذائي.

إذا كنت تستخدم بذور الكمون ، فإن وجبة واحدة ستضيف بعض السعرات الحرارية إلى المجموع اليومي. ملعقة واحدة (حوالي 6 جرام) من بذور الكمون توفر حوالي 22 سعرة حرارية. وفقا لبيانات وزارة الزراعة الأميركية ، فإن معظم السعرات الحرارية تأتي من الكربوهيدرات (3 غرامات) ، في المقام الأول في شكل ألياف. هناك أيضا كمية صغيرة من البروتين (1 غرام) والدهون (1.3 غرام) في بذور الكمون.

ملعقة كبيرة من بذور الكمون أيضا توفر بعض الفيتامينات. ستستفيد من زيادة فيتامين أ ، وفيتامين ج ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وفيتامين ب 6. ستحصل أيضًا على 1.5 جرام من الكولين.

المعادن في الكمون تشمل الكالسيوم (56 ملغ) والحديد (4 ملغ) والمغنيسيوم (22 ملغ) والفوسفور (30 ملغ) والبوتاسيوم (107 ملغ) والصوديوم (10 ملغ) وكميات صغيرة من الزنك والنحاس والمنغنيز .

تحضير وتخزين الكمون

يتم العثور على الكمون المطحون والغير مطحون بسهولة في معظم محلات البقالة.

قم بتخزين بذور الكمون والكمون المطحون في مكان بارد ومظلم وجاف مثل خزانة بعيدة عن الموقد. يجب أن يظل الكمون المطحون طازجًا لمدة ستة أشهر تقريبًا. تبقى بذور الكمون طازجة لمدة عام واحد.

الكمون هو عنصر شائع في العديد من الأطباق على الطريقة المكسيكية ، الهندية ، والشرق أوسطية. جرب أي من الوصفات للاستمتاع بنكهة الكمون.

مقالات أخرى تهمك

فوائد الكمون الصحية – موقع وصفاتي

المرجع: 

  • The Health Benefits of Cumin https://www.verywellfit.com/cumin-benefits-side-effects-and-preparations-4178787
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق