مطبخ

وصفة عمل البيتزا في المنزل (البيتزا الإيطالي بالجبنة أو الفراخ أو اللحمة المرفومة)

وصفة عمل البيتزا في المنزل أفضل الوصفات والمكونات كيفية صنع أفضل بيتزا محلية الصنع

المكونات لـ وصفة عمل البيتزا

هذه المكونات لـعمل 4 فطائر البيتزا

2 ½ كوب ماء دافئ (600 مل)

1 ملعقة صغيرة من السكر

2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة النشطة

7 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض

6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير

¼ كوب سميد طحين (30 جم)

الإضافات الاختيارية

صلصة الطماطم

28 أونصة معلبة كاملة من الطماطم (795 جم)

1 ملعقة ملح كوشير

للبيتزا الإيطالي

صلصة الطماطم

جبنة موزاريلا الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة

أوراق الريحان الطازجة

نوع أخر من البيتزا

زيت الزيتون البكر الممتاز

جبنة موزاريلا الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة

جبنة ريكوتا

ريحان البيستو الطازج

توابل مجففة

لعمل بيتزا ببروني

صلصة الطماطم

جبنة موزاريلا الطازجة ، ممزقة إلى قطع صغيرة

شرائح بيبروني حاره

جبنة بارميزان مبشورة طازجة

وصفة عمل البيتزا

  1. تخمير الخميرة عن طريق رش السكر والخميرة في الماء الدافئ. اتركيها لمدة 10 دقائق ، حتى تتكون فقاعات على السطح.
  2. في وعاء كبير ، قومي بخلط الطحين والملح. جعل دائرة في الوسط وضيفي فيها زيت الزيتون ثم قومي بخلط الخميرة. باستخدام ملعقة ، مزج حتى تبدأ في تكوين عجينة.
  3. وبمجرد أن يصبح الطحين رطبًا ، قم بتدوير وتكوير العجين على شيء مسطح نظيف ودلكي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ، ناعمة ، ومطاطه.
  4. نضيف وعاءًا نظيفًا وكبيرًا ونضع به زيت الزيتون والعجينة بالداخل ، ثم ننتقل إلى التغطيس بالزيت. وبعد ذلك غطيها بغلاف بلاستيكي. دعيها ترتفع (تختمر) لمدة ساعة على الأقل ، أو حتى 24 ساعة.
  5. ثم بعد ذلك قومي بوضعها على سطح مستوي مرة أخرى ثم تعجن لدقيقة أخرى أو أكثر، ثم تقطع إلى 4 أجزاء متساوية.
  6. حتى تكون العجينة طفيفة قومي بتغطيتها واتركيها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة أخرى بينما تقومي بتحضير الصلصة وأي مكونات أخرى.
  7. قومي بتسخين الفرن إلى أعلى ما يسمح به الفرن ، بين 450-500 درجة فهرنهايت (230-260 درجة مئوية). ضع فطيرة البيتزا ، وبورقة الخبز الثقيلة (قلبيها رأساً على عقب) ، أو بمقلاة الحديد الزهر في الفرن.

في هذه الأثناء ، اصنعي صلصة الطماطم:

  1. أضيفي الملح إلى علبة الطماطم واهرسيها جيداً معاً، أو يمكنك خلطها في خلاط الطعام ، تخلط حتى تصبح ناعمة.
  2. بمجرد أن تستقر العجين ، خذي جزءًا وابدأ بدعس السطح بأطراف أصابعك ، حتى تتشكل الفقاعات ولا تنكمش.
  3. ثم ، قم بالتمدد واضغط على العجين. اجعله أرق مما تظن أنه ينبغي أن يكون ، لأنه سيتقلص قليلاً وينفث أثناء الخَبز.
  4. يُرشّ السميد على ورقة خبز مقلوبة ويضع القشرة الممتزّة عليها. أضف الصلصة والمكونات التي تختارها.
  5. حركي البيتزا على حجر البيتزا أو المقلاة. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح القشرة والجبن لونهما بنيا ذهبيا.

يمكنك إضافة أي من التفضيلات الخاصة بك.

بالهناء والشفاء!

 


المصدر: The Best Homemade Pizza You’ll Ever Eat


موقع وصفاتي

يهمك ايضاً: 

 

الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق