مطبخ

وصفات صدور دجاج يمكنك عملها في المنزل بطريقة سهلة وممتازة

هناك عدة طرق لطهي وصفات صدور دجاج ، بما في ذلك الشواء والخبز. هناك طرق مختلفة لتحضير الدجاج ، لكن بعض أنواع صدور الدجاج (بعظم أو بدون) مناسبة بشكل أفضل لأساليب طهي معينة أكثر من غيرها. على الرغم من بساطته وشعبيته ، إلا أن الدجاج سهل الفوضى إذا قمت بطهيها بشكل خاطئ ، فسوف ينتهي بك الأمر بشيء جاف ومطاط ، بدلاً من أن يكون طرياً ورطباً. بمجرد معرفة كيفية طهي وصفات صدور دجاج بشكل صحيح ، يمكنك إضافة الوصفات الخاصة بك والمخللات والتوابل!

المكونات

صدور الدجاج المخبوزة

  • 4 صدور دجاج بدون عظم
  • 1 ملعقة كبيرة (15 ملليلتر) زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو

صدور الدجاج المشوية

  • 4 صدور دجاج بدون عظم
  • 6 ملاعق كبيرة (90 مليلتر) من زيت الزيتون البكر
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ½ ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
  • 1¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1½ ملعقة صغيرة من نكهة الليمون ، من ليمون واحد

وصفات خبز صدور الدجاج

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

1- ضعي صدور الدجاج مع مطرقة لحم داخل كيس كبير من البلاستيك مع انغلقه. يجب أن يكون سمكها حوالي 1 بوصة (1.27 سم).

ركز على المناطق السميكة بحيث يكون صدور الدجاج متساوية في نفس الوقت بمجرد الانتهاء من ذلك.

من الممكن أن لا تشطف الدجاج مسبقًا.

إذا لم يكن لديك مطرقة لحم ، فيمكنك استخدام دبوس متداول أو جرة بدلاً من ذلك.

إذا لم يكن لديك كيس كبير من البلاستيك والمغلق ، يمكنك استخدام ورقتين من الأغطية البلاستيكية.

الأكياس البلاستيكية ستؤدي وظيفة أفضل في منع العصائر من الترشيش في كل مكان.

يمكنك استخدام صدور الدجاج العظمية لهذه الوصفة ، لكنها ستستغرق وقتًا أطول للطهي. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج العظمية ، فلن تحتاج إلى قصفها.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

2- تحضير صدور الدجاج الخالية من العظم. ملء وعاء كبير مع 1 لتر (1 لتر) من الماء.

1/4 كوب من الملح ، ثم يضاف 4 صدور الدجاج العظم ، عديم الجلد.

اترك الدجاج في الماء المالح لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجه. شطف الماء المالح بالماء البارد ، واترك صدور الدجاج جافة بمنشفة ورقية.

للحصول على محلول ملحي أكثر كثافة ، غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات.

إن تحضير صدور الدجاج ليس ضروريًا تمامًا ، ولكنه سيجعل صدور الدجاج أكثر غضًا ونكهة.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

3- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). تأكد من أن رف الخبز في منتصف الفرن.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

4- رتب صدور الدجاج في طبق كبير للخبز.

اترك بعض المساحة بين كل ثدي. إذا كانوا قريبين جدًا ، فلن يطبخوا بشكل متساوٍ. سوف تبخر أيضًا ، ولن تحصل على هذه الطبقة الرائعة والمقرمشة من الأعلى.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

5- قم بدهان كل ثدي بزيت الزيتون ، ثم افركي كلا الجانبين بالتوابل. يمكنك استخدام التوابل المدرجة في الوصفة ، يمكنك استخدام الخاصة بك. إذا كنت تستخدم مزيجًا من التوابل ، مثل تلك الموجودة في الوصفة ، فمزجها معًا في وعاء صغير أولاً.

وصفات صدور دجاج

6- اخبز الدجاج لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة الطهي 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية). على عكس اللحم البقري ، لا يمكن أن يكون الدجاج ورديًا أو غير مطبوخ جيدًا.

بعد 15 إلى 18 دقيقة ، افتح الفرن ، وألصق مقياس حرارة للطهي في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج.

إذا كانت القراءة 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) ، فهي جاهزة.

يستغرق صدور الدجاج العظمي حوالي 15 دقيقة لفترة أطول. احرص على عدم لمس العظم عند إدخال مقياس الحرارة.

إذا كانت درجة الحرارة لا تقرأ 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) ، حتى بعد 18 دقيقة من الخبز ، استمر في طهي الدجاج حتى يصبح كذلك.

إذا كنت تريد أن يصبح الدجاج محمرًا ومقرمشًا ، فقم بتدخين الشواية خلال 3 إلى 5 دقائق من الطهي.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

7- أخرج الدجاج من الفرن واتركه يستريح لمدة 5 إلى 10 دقائق. هذا سيسمح لجميع العصائر بالاستقرار ، وجعل رقيقتك الدجاج رطبة.

حافظ على المقلاة مغطاة بورق الألمنيوم أثناء استراحة اللحم حتى لا يبرد أو يجف.

وصفات صدور دجاج مشوية

1- ضع صدور الدجاج في كيس من البلاستيك ، ثم انغلقها بمطرقة لحم حتى يبلغ سمكها بوصة واحدة (1.27 سم).

هذا يساعد حتى خارج صدور الدجاج حتى يطبخوا بشكل أكثر توازناً.

إذا كنت لا تملك مطرقة لحم ، يمكنك استخدام دبوس دائري أو جرة ثقيلة بدلاً من ذلك.

إذا لم يكن لديك أي أكياس بلاستيكية بسحاب كبيرة بما يكفي ، يمكنك استخدام صفحتين من الأغطية البلاستيكية بدلاً من ذلك.

التركيز على المناطق الأكثر ثخانة من صدر الدجاج. تريد أن تكون بنفس السماكة تقريبًا.

لا تشطف صدور الدجاج مسبقًا. يمكنك التخلص من أي دهون زائدة.

يمكنك استخدام هذه الطريقة لخبز صدور الدجاج العظمية. إذا كنت تستخدم صدور الدجاج العظمية ، فلن تحتاج إلى قصفها بشكل مسطح.

2- تحضير ماء مالح الخاص بك. يُضاف زيت الزيتون والثوم المفروم والزعتر والأوريغانو والملح والفلفل والليمون في وعاء كبير. حركه برفق باستخدام خفقت أو شوكة.

إذا لم تتمكن من العثور على الزعتر أو الزعتر المجفف ، يمكنك استخدام الطازج بدلاً من ذلك.

خطط لاستخدام ثلاثة أضعاف كمية الأعشاب الطازجة.

يمكنك استخدام ماء مالح الخاص بك ، أو حتى بعض الملابس بدلا من ذلك.

إذا كنت تخطط لاستخدام بعض ماء مالح أثناء أو بعد الشواء ، ضع بعض جانبا الآن. بمجرد أن يلمس الدجاج الخام ماء مالح ، لا يمكنك إعادة استخدامه.

3- نقع الدجاج لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل. ضع الدجاج في الوعاء الذي قمت بخلط المخلل فيه. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل.

سيكون من الأفضل إذا تركتها تتنقع لمدة 4 إلى 12 ساعة.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

4- قم بتنظيف الشواء وشحمه

وقم بتسخينه إلى درجة عالية. كشط صر نظيفة. اغمس منشفة ورقية مطوية في الزيت النباتي ، ثم امسح المشبك. يحتاج صر أن يكون لامع بالزيت. اقلب الحرارة إلى الأعلى.

فكر في حدوث حريق من منطقتين ، مع تركيز الحرارة على جانب واحد. بهذه الطريقة ، إذا طهي الدجاج بسرعة كبيرة ، يمكنك نقله إلى الجانب الآخر من الشواية لإنهاء الطهي على درجة حرارة منخفضة.

وصفات صدور دجاج
وصفات صدور دجاج

5- ضع صدور الدجاج على الشواية بمجرد الانتهاء من التدفئة. إذا كنت تستخدم حريقًا من منطقتين ، فضع الدجاج في الجزء الأكثر سخونة من الشواية. بهذه الطريقة ، يمكنك نقله إلى الجزء الأكثر برودة إذا كان الطهي سريعًا.

يمكن أن تكون قطع الدجاج قريبة من بعضها البعض، لكن يجب ألا تكون على اتصال.

وصفات صدور دجاج

6- اطبخ الدجاج لمدة 3 إلى 5 دقائق على كل جانب ، وانتقل مرة واحدة. اطبخي الدجاج حتى يصبح لون الوجه السفلي البني ، حوالي 3 إلى 5 دقائق. استخدم زوجًا من الملاقط لقلب الدجاج ، ثم اطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى.

الدجاج جاهز عندما يصبح المركز ورديًا والعصائر واضحة.

إذا كنت تطبخ دجاجة كبيرة ، فقم بإعطاءها دقيقة أو دقيقتين من كل جانب.

على عكس اللحم البقري ، يجب طهي الدجاج بالكامل. إذا كنت تريد أن تكون أكثر أمانًا ، فقم بلصق مقياس حرارة الطبخ في الجزء الأكثر سمكًا من الدجاج.

يجب قراءة درجة الحرارة حوالي 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية).

وصفات صدور دجاج

7-  اترك الدجاج لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. هذا يسمح للعصائر بالاستقرار مرة أخرى في اللحوم.

احتفظ بالدجاج مغطى بورق الألمنيوم أثناء استراحته حتى لا يصبح باردًا أو جافًا.


عليك قراءة هذه المقالات:

مقالات ذات صلة


إغلاق
türk beğeni satın al

izmir escort

antalya escort

izmir escort

porno izle

izmir escort

antalya escort

bursa escort

porno izle

jigolo

porno izle

instagram takipçi hilesi

takipçi satın al tiktok

izmir escort

hd abla porno

eskişehir escort

menderes escort

izmir escort

güvenilir tiktok takipçi

takipçi satın almak

instagram türk takipçi

instagram türk takipçi

tiktok takipçi

bayraklı bayan escort

bergama bayan escort

konak bayan escort

aliağa bayan escort

balçova bayan escort

tiktok takipçi satın al