كيفية تجميد الطماطم الخام – مع أو بدون جلودهم

كيفية تجميد الطماطم الخام

كيفية تجميد الطماطم . يمكن تجميد الطماطم النيئة بسرعة دون تفريشها أولاً. قد يتم تجميدها بدون جلودها أو تجميدها بالكامل بجلودها. تُستخدم الطماطم المجمدة على أفضل وجه في الأطعمة المطبوخة مثل الحساء والصلصات واليخانات عندما تصبح طرية عند ذوبانها.

تجميد الطماطم

يمكن تجميد الطماطم بالكامل أو شرائحها أو تقطيعها أو تطهيرها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تجميدها نيئة أو مطبوخة ، كعصير أو صلصة، أو تحضيرها في الوصفة التي تختارها. يمكن استخدام الطماطم الخام المذابة في أي وصفة طماطم مطبوخة. لا تحاول استبدالها بالطماطم الطازجة ، لأن التجميد يجعل قوامها طريًا.

يجب توابل الطماطم قبل التقديم مباشرة قبل التجميد ؛ التجميد قد يقوي أو يضعف التوابل مثل الثوم والبصل والأعشاب.

الخطوة 1. التحضير والاختيار

حدد شركة ، والطماطم الناضجة لتجميد. فرز الطماطم ، والتخلص من أي مدلل.

الخطوة 2. غسل الطماطم

يجب غسل الطماطم قبل التقطيع. للغسل ، رطب كل بندورة بالماء ، وفرك سطحه ، وشطفه بالماء الجاري ، وجففه بمنشفة ورقية. بعد الغسيل ، قم بقطع ندبة الساق والمنطقة المحيطة بها وتخلص منها قبل تقطيع الطماطم أو تقطيعها.

لا ينصح بغسل الطماطم في الحوض المملوء بالماء حيث يمكن امتصاص الماء الملوث من خلال ندبة ثمار الساق. لا ينصح باستخدام الصابون أو المنظفات ولا يوافق على غسل الفواكه والخضروات لأنها يمكن أن تمتص مخلفات المنظفات.

جففهم بالتنظيف بقطعة قماش نظيفة أو مناشف ورقية.

الخطوه 3.

تجميد الطماطم كاملة مع التقشير: تحضير الطماطم كما هو موضح أعلاه. قطع ندبة الجذعية. ضعي الطماطم على صفائح البسكويت وقم بتجميدها. لا تحتاج الطماطم إلى التبييض قبل التجميد. بمجرد التجميد ، قم بنقل الطماطم من صفائح البسكويت إلى أكياس الفريزر أو حاويات أخرى. ختم بإحكام. لاستخدام الطماطم المجمدة ، أخرجها من الثلاجة في وقت واحد أو كلها مرة واحدة. لقشر ، فقط تشغيل الطماطم المجمدة تحت الماء الدافئ في بالوعة المطبخ. سوف جلدها تنزلق بسهولة.

تجميد الطماطم المقشرة: إذا كنت تفضل تجميد الطماطم المقشرة ، فيمكنك غسل الطماطم ثم غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا أو حتى تنقسم الجلود. قشر ثم تجميد كما هو مذكور أعلاه.

تجميد الطماطم (البندورة) من المركز الوطني لحفظ الأغذية المنزلية ، الذي استضافته خدمة الإرشاد التعاوني بجامعة جورجيا

يقدم قسم الزراعة والموارد الطبيعية بجامعة كاليفورنيا النصيحة التالية بشأن تجميد الطماطم (البندورة) في منشورها: الطماطم: الطرق الآمنة للتخزين والمحافظة والاستمتاع (3/2004). *بي دي إف

وقت التخزين

لتمديد الوقت الأطعمة المجمدة الحفاظ على نوعية جيدة:

• حزمة الأطعمة في المواد المخصصة للتجميد.
• الحفاظ على درجة حرارة الثلاجة في 0 درجة فهرنهايت أو أقل.
• يوصى عمومًا بتناول الخضروات المجمدة خلال 8 أشهر تقريبًا للحصول على أفضل جودة.

كيفية تجميد الطماطم

• حدد الطماطم الناضجة لتجميد. فرز الطماطم ، والتخلص من أي مدلل.
• قم بلل كل بندورة بالماء ، وفرك سطحها ، واشطفها بالماء الجاري ، ثم جففها بمنشفة ورقية.
• بعد الغسيل ، قم بقطع ندبة الساق والمنطقة المحيطة بها وتخلص منها قبل تقطيع الطماطم أو تقطيعها.
• إذا كنت تفضل تجميد الطماطم المقشرة ، فيمكنك غسل الطماطم ثم غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة تقريبًا أو حتى تنقسم الجلود.
• ضعي الطماطم على صفائح البسكويت وقم بتجميدها.
• بمجرد التجميد ، قم بنقل الطماطم من صفائح البسكويت إلى أكياس الفريزر أو حاويات أخرى. ختم بإحكام.

Freezing Tomatoes | How to Freeze Tomatoes | HGTV https://www.hgtv.com/outdoors/gardens/garden-to-table/freezing-tomatoesa