مطبخ

طريقة عمل الكريم كراميل طريقة إعداده وتحضيره وتجهيزه وتقديمه

طريقة عمل الكريم كراميل لأنه يعد من أسهل واطعم الحلويات فسوف تتعلمين اليوم طريقة عمل الكريم كراميل، عليك معرفة أن الكريم كراميل تركيبته الخاصة تعتمد بشكل أساسي على البيض، حيث يتكون خليط ممتاز ولذيذ من الكاسترد والحلوة الغنية بالدسم، من الممكن أن يقدم الكريم كراميل مع القشدة أو العسل ويقدم في سلطانية أو طبق.

المقاديـر التي تستعين بها لـ طريقة عمل الكريم كراميل:

  • 1/4 من السكر الناعم.
  • 10 بيضات.
  • كيلو ونصف من الحليب كامل الدسم “من الممكن زيادة الكمية”

الأشياء المساعدة في عمل الكريم كراميل:

  • إناء كبيرة.
  • أداة تقليب “ملعقة خشبية أو ماشابه”.
  • مخفقة بيض.
  • إناء متوسط الحجم.
  • سلطانيات أو أطباق خزفية.
  • قدر كبير لماء التسخين.
  • أداة تساعد في القلب مثل سكينة.
طريقة عمل الكريم كراميل
طريقة عمل الكريم كراميل

طريقة التحضير:

في طريقة تحضير الكريم كراميل عليك أولاً أذابة السكر..

ضعي إناء من الحجم الكبير أو المتوسط وقومي بصب السكر به واتركيه بعضًا من الوقت حتي يتغير شكل ولون السكر ليصبح كراميل، وسوف تستغرق طريقة تحويل السكر إلى كراميل مدة لا تقل عن 15 دقيقة.

  • في هذه المدة عليك تحريك السكر وعدم تركه على النار وتنشغلي بأي شيء آخر لأن السكر يذوب بطريقة سريعة.
  • عندما يصبح السكر سائل ذو لون بني ذهبي، انقليه من على النار في إناء آخر قبل أن يتصلب.
  • اتركي هذا السائل بعد صبه مده لا تقل عن 12 دقيقة قبل إضافة الكريم عليه.
طريقة عمل الكريم كراميل
طريقة عمل الكريم كراميل

خليط الكريم:

اجلبي الحليب الدسم والحليب المبخر وضعيهما في إناء وقومي بتحريكهما حتى يصبحا مخلوطاً واحداً لزجًا، قومي بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى وحركيهما سوياً حتى في النهاية تحصلين على خليط خفيف ورقيق ودسم.

  • عليك التأكد أن البيض والحليب اصبحا مكون واحد.
  • يمكنك إضافة بعض النكهة إلي الخليط مثل: (ملعقة من الشاي – الفانيلا أو الليمون). حسب الزوق.

قومي بصب الخليط هذا على الكراميل بعد التأكد من مرور عشرة دقائق على الكراميل وصبيه حتى يملئ السلطانية.

طريقة عمل الكريم كراميل
طريقة عمل الكريم كراميل

تجهيز الكريم:

  • قومي بتسخين الفرن حتى يصل إلى درجة حرارة 175 مئوية.
  • عليك ملئ إناء كبير الحجم به بعض من الماء لكي يتم وضع سلطانيات الكريم به ويتم التسخين بواسطة الماء داخل الفرن.
طريقة عمل الكريم كراميل
طريقة عمل الكريم كراميل

ضع القدر بعناية في الفرن وضعه على الرف. اخبز الخليط لساعة واحدة. يصبح الكريم جاهزًا عند تماسك الكاسترد، ويمكن التأكد من ذلك عن طريق هز القدر؛ فإذا بدا الكاسترد متماسكًا فهو جاهز ولكن إذا بدا رطبًا فيفضل تركه لفترة أطول.

  • داوم النظر على الخليط كل 15 دقيقة تقريبا للتأكد من أن الماء لا يغلي حيث قد يتسبب ذلك في حرق الخليط لذلك إذا بدأ الماء في الاضطراب أو الغليان، أضف ماءً باردًا لتبريده.
  • اترك الكريم كراميل ليبرد لمدة 10 دقائق، بعد أن يجهز.

تبريد الكريم كراميل:

قومي بحفظ الكريم كراميل داخل الثلاجة ليتم تماسكه واتركيه حتى يبرد ليسهل عليك عملية قلبه.

اقلب الكريم كراميل:

مرر سكينة على أطراف الكريم كراميل، تأكد من ترطيبها بماء دافئ حتى لا تعترض سبيل الكاسترد. أقلب الكريم بعناية على طبق تقديم كبير.

طريقة عمل الكريم كراميل
طريقة عمل الكريم كراميل

تقديم الكريم كراميل:

قطّع الكريم كراميل إلى مثلثات إلى تناولها بالملعقة مباشرة من أطباق التحلية. يمكن أيضًا إضافة مزيد من الكراميل من طبق الخبز على كل طبق. يقدم مع القشدة أو العسل عند الرغبة في ذلك.

طريقة عمل الكريم كراميل
طريقة عمل الكريم كراميل
الوسوم
اظهر المزيد

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق
إغلاق